2 chai Xì dầu Càng Cua đặc biệt

Xì dầu Trung Quốc là loại xì dầu được dùng phổ biến và được yêu thích hơn cả. Xì dầu Trung Quốc chủ yếu được làm từ đậu tương và một ít ngũ cốc. Một trong những loại xì dầu được ưa chuộng nhất trên thị trường nội địa Trung Quốc được đông đảo khách hàng tin dùng từ nhà hàng cao cấp đến người dân sử dụng để ăn hàng ngày đó chính là Xì dầu Càng Cua đặc biệt. Ngay bây giờ các bạn hãy cùng Winmart.onl tìm hiểu về gia vị ẩm thực độc đáo này nhé.

Tại sao nói Xì dầu Càng Cua đặc biệt?

Xì dầu Nhất Phẩm Tiên là hiệu xì dầu nổi tiếng Trung Quốc, tên gọi khác của loại xì dầu này là Xì dầu Càng Cua. Loại Xì dầu thượng hạng này được sản xuất hoàn toàn từ đậu nành không biến đổi gen, không phẩm màu, không thêm chất bảo quản hay chất tạo ngọt, đặc biệt rất thơm ngon và an toàn.

+ Thành phần: nước, đậu tương, muối ăn, bột mì, hương liệu – Sản phẩm đảm bảo không có 3-MCPD.

+ Chất lượng: thơm ngon đậm đà hơn hẳn các loại xì dầu thông dụng trên thị trường.

+ Cách dùng: dùng trực tiếp với cơm nóng; dầm với trứng luộc để chấm các món rau luộc, đặc biệt là chấm rau cải luộc rất ngon; pha với mù tạt chấm gỏi cuốn, sushi; Hay chỉ đơn giản là băm ít tỏi ớt vào cùng để chấm thịt luộc… ; Dùng làm gia vị ướp thịt kho, cá kho, thơm ngon hơn là cách thắng đường; dùng làm gia vị ướp và chế biến các món nướng và nhiều món ăn khác mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Tiêu chuẩn chọn Xì dầu trong nấu ăn

Dựa theo tiêu chuẩn đã được quy định rõ, xì dầu phải chia rõ hai loại rõ ràng, loại làm nước chấm ăn trực tiếp và loại xào nấu với các thức ăn khác.

Xì dầu nước chấm: có thể ăn trực tiếp hoặc trộn salad. Yêu cầu chất lượng vệ sinh của loại này rất cao, thơm ngon nhưng phải an toàn cho sức khỏe.

Xì dầu nấu ăn: thích hợp dùng để chế biến món ăn như món thịt kho tàu, vịt quay, thịt heo quay, cá om xì dầu, … thì có thể dùng xì dầu loại thường vì khi đun ở nhiệt độ cao cũng có thể loại bỏ một số phụ liệu & chất bảo quản. Nếu có điều kiện dùng loại ăn trực tiếp để tẩm ướp, chế biến món ăn thì đương nhiên là món ăn cực kỳ thơm ngon bạn nhé!

Xì dầu có lên men bằng cách ủ truyền thống không

Xì dầu ủ lên men truyền thống: là dùng đậu tương ủ lên men tự nhiên.

Xì dầu chế biến: dùng “dung dịch protein thủy phân” (tức là dung dịch acid amin) để điều chế ra, nếu kỹ thuật gia công không tốt, trong quá trình protein thủy phân sẽ sinh ra chất có hại cho cơ thể.

Xem chỉ số “Nitơ Acid Amin”

– Đầu tiên xem chỉ số “nitơ acid amin” trong bảng thành phần dán trên chai xì dầu. Xì dầu tốt hay không tốt (dinh dưỡng và chất lượng) chủ yếu nằm ở tiêu chuẩn này.- Thông thường, hàm lượng “nitơ acid amin” càng cao chất lượng xì dầu càng cao, hương vị cũng sẽ càng đậm đặc. Dựa theo tiêu chí này, có thể phân xì dầu thành các loại khác nhau.- Xì dầu đạt chất lượng: hàm lượng “nitơ acid amin” không thấp hơn 0,4g/100ml.- Xì dầu đặc biệt: hàm lượng “nitơ acid amin”có thể đạt đến 0,8g/100ml.

Một số thông tin khác cần lưu ý:

– Ngày sản xuất được in ngay phía ngoài cổ chai. Hạn sử dụng là 18 tháng kể từ ngày sản xuất.- Đậy kín nắp và cất giữ ở nơi có nhiệt độ thấp. Xì dầu đã bị mốc biến chất không nên ăn.- Khi uống thuốc chữa trị bệnh huyết quản, bệnh dạ dày, đường ruột không nên ăn các món ăn chế biến từ xì dầu để tránh gây ra tác dụng phụ cho đường ruột như buồn nôn, …- Không quá lạm dụng nước mắm, nước tương, không sử dụng thay cho muối.